Pica-Pau de Bacalhau

O Pica-Pau de Bacalhau é uma preciosidade da cozinha tradicional portuguesa que encontra o seu lugar especial na Casa Petiscos do Gémeo. Este petisco transporta-nos até às pitorescas aldeias de pescadores de Portugal, onde o bacalhau é rei. Aqui, a tradição é respeitada escrupulosamente. Começamos com finas rodelas de batata frita, que são meticulosamente preparadas até atingirem uma textura crocante irresistível. Em seguida, o bacalhau, previamente mergulhado numa leve e estaladiça tempura, é frito até atingir a perfeição dourada. A cebolada aromática com pimentos, que envolve o bacalhau, traz a esse prato o calor e a vitalidade da cultura portuguesa. O resultado final é servido num prato rústico que homenageia as raízes autênticas desta iguaria.

O segredo do Pica-Pau de Bacalhau reside nos ingredientes de alta qualidade e na preparação cuidadosa. O bacalhau, um dos tesouros do mar, é escolhido a dedo para garantir frescura e sabor. A tempura, crocante por fora e delicada por dentro, realça a textura do bacalhau sem mascarar o seu sabor distintivo. A cebolada com pimentos adiciona um toque picante e vibrante que equilibra perfeitamente com a suavidade do bacalhau. Cada garfada deste petisco é uma viagem sensorial ao oceano e à tradição gastronómica portuguesa.